Fleur de thym

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Vendredi 4 septembre 2009

Trois petits tours...

Je vois que malgré ma longue absence, des commentaires apparaissent encore sur mon blog et qu'il est visité somme toute assez régulièrement. Le monde du blog est souvent implacable et si vous ne mettez pas le vôtre régulièrement à jour gare! le blog rank vous rappelle que vous êtes en bas de l'échelle!
Je n'ai pas déserté mon blog, ce fut juste une mise en veille qui, bien sûr, peut se reproduire!
A dire vrai, je ne crois pas avoir été créative ces derniers temps en cuisine. Ceci explique peut-être cela.
La Finlande qui a offert à nos yeux de splendides paysages, qui nous a permis de rencontrer des habitants charmants, ne nous a cependant pas transportés au niveau culinaire. Une bonne saucisse au barbecue et zou! Mais si bien sûr! le divin saumon! que c'était bon au feu de bois!!!!
Nous avions donc notre petite cuisine itinérante et où que nous nous posions pour la nuit, nous nous sommes faits des petits festins mais pas finlandais! Cependant la particularité de la Finlande c'est d'avoir des parcs nationaux très très bien aménagés : bbq (à plusieurs niveaux de cuisson, oui madame!) avec bois à volonté, toilette sèche, petits refuges pour dormir, cuisine couverte...le rêve pour une cusinière nomade comme moi! Alors allez-y! la Finlande c'est le calme, la beauté des paysages, quelques bières avec Tepa ou Pecca...le bonheur tout simplement!
Sinon quoi de neuf? Je me suis essayée à la cuisine libanaise il y a deux jours. La cuisine libanaise est simple mais si délicieuse, si chargée de saveurs qui vous explosent dans la bouche! Quelques brochettes kefta, un petit taboulé et de l'houmous : c'était délicieux! Je rêve d'une table entière de mezzés! pour tout goûter! pour tout aimer!
Je rève aussi d'un homard, d'une langouste mais bon ce n'est pas raisonnable... mes crevettes quasi quotidiennes me ravissent bien aussi le palais!
Bon trève de plaisanterie, je vais essayer de vous trouver une petite recette à vous mettre sous la dent d'ici quelques jours! Ce soir c'est un petit gratin de poisson sans prétention mais je suis sûre que cela me donnera d'autres idées!
A bientôt donc!

Par Steph - Publié dans : Cuisine du monde
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Dimanche 26 avril 2009

Bô bun mon amour...

Point n'est besoin de faire compliqué pour se régaler. Le bô bun n'est ni plus ni moins qu'une salade de crudités et de boeuf mais cette petite recette vietnamienne toute simple me fait craquer! Je vous en livre ici le déroulement. Cette recette s'accompagne traditionnellement de nems coupés en deux (double plaisir!).

Ingrédients (pour 2 convives) :
- 1 tige de citronnelle
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 2 biftecks
- sauce soja
- 1/2 citron
- 1 carotte
- 1 morceau de concombre
- menthe
- coriandre
- cacahuètes écrasées
- vermicelle de riz
- salade
- germes de soja

Pour commencer il faut hacher finement la tige de citronnelle et éliminer les parties trop dures. Vous ferez la même chose avec l'ail et l'échalote. Taillez ensuite le boeuf en fines lanières. Vous mélangez alors le boeuf avec l'ail, la citronnelle, l'échalote, la sauce soja et le citron et vous laissez mariner ce joyeux mélange une demi-heure environ.
Pendant ce temps vous mélangez la menthe et la coriandre coupées finement dans un joli petit bol. Vous rapez la carotte et le concombre. Vous découpez la salade en lanières.
Vous faites revenir le boeuf à feu vif juste un peu pour éviter qu'il ne durcisse. Faites cuire le vermicelle 1 à 2 minutes dans de l'eau.
C'est bientôt fini...
Dans un bol, dans l'ordre, vous mettez la viande, le vermicelle, la carotte, le concombre, la salade, les germes de soja, les herbes et pour finir la cacahuète.
Ça semble un peu long mais ce n'est pas le cas. Et n'oubliez pas, avec une table joliment dressée, on se régale d'autant mieux.

Par Steph - Publié dans : Cuisine du monde
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Lundi 20 avril 2009

Trésors de nos régions...

M'intéressant de très près au Marais Poitevin ces temps derniers, j'ai fait un petit tour sur le web pour en connaître les plus fameuses recettes. J'avais goûté les mogettes, et je découvre le farci poitevin, l'anguille au vert, les moules farcies...que de belles promesses à venir! Après avoir échoué lamentablement à la réalisaton d'une paëlla (au secours Raph!), j'avais besoin de me tourner ou de me retourner vers mes racines originelles, vers des recettes bien de chez nous. Le soleil n'étant pas au rendez-vous, je me jetterais bien à l'eau pour déguster ce farci composé de légumes verts, et si joliment proposé par Lilizen.
Quel beau et délicieux pays nous avons! une vie ne me suffira pas pour tout goûter, tout expérimenter...
Au chapitre des nouvelles, certains le savent déjà, je mets en conserve mes propres tomates séchées tous les ans. Je me décide donc enfin à les commercialiser! Advienne que pourra, je suis en train de préparer ma petite entrée sur le marché de notre village. Rien n'est fait mais puisque c'est écrit, allons-y! Suivrons, je l'espère, confits d'échalotes, achards de légumes, marinade de courgettes...
Allez je me souhaite bonne chance!

Par Steph - Publié dans : Gourmandises de nos régions
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Mercredi 8 avril 2009

Nouveau né

Si vous ne connaissez pas le Marais Poitevin, je vous invite à le découvrir! Ce paradis naturel de verdure, ses voies d'eau, en font un lien privilégié pour passer des vacances.
En bref allez-y!
Et si toutefois vous aviez besoin d'un hébergement, je vous invite à découvrir le Cèdre Bleu, une chambre d'hôtes chaleureuse situé au coeur du Marais Poitevin :
http://lecedrebleu.over-blog.fr/
Vous retrouverez toutes les informations nécessaires sur le blog.
Bonne soirée à tous!

Par Steph - Publié dans : Evènements particuliers
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Vendredi 3 avril 2009

C'est quoi un tag?

Un tag, c'est vrai, c'est quoi? Avant de me faire "taguer" comme on dit, moi qui suis parfois une femme préhistorique, je me disais que c'était un truc pour les pros du web...un langage qui ne me parlerait jamais...en fait allez je l'avoue, un truc pour les minettes! Finalement tout n'est pas perdu...
Le tag c'est tout simplement une mention spéciale pour les blogs que nous aimons, tout du moins c'est mon interprétation.
Si j'ai bien compris il y a 3 règles à respecter :
1 - Je dois vous dévoiler (Oh my god!) 7 choses sur moi
2 - Je dois vous montrer la 6e photo de mon dossier image (je vais être claire tout de suite: je vais tricher!)
3- Et évidemment la règle n°3 c'est de taguer 5 nouvelles personnes
Et pour tout vous dire, c'est ma grande amie Dorothée, qui devant mon silence prolongée sur la blogosphère a décidé de réagir et de m'infliger cette terrible punition!!!!!
Tu as bien fait ma belle...
Pour commencer, cela ne fait pas partie des règles, mais taguons avant tout la fautive!
7 choses sur moi? Ce n'est finalement pas si difficile... Je suis passionnée de cuisine au point que j'en suis à concocter 3 repas par jour (le petit-déjeuner c'est sacré!) sans remords et avec force de créativité, et plus j'en fais, plus j'aime ça! J'adore lire également mais je me freine parce que quand je commence je ne peux plus m'arrêter! Je déteste mais vraiment je déteste les salsifis mais j'aime les fruits de mer, la cuisine asiatique, le gigot d'agneau! La famille et les amis c'est sacré même si je ne suis pas très expansive! J'adore la mer et entendre les mouettes au-dessus de la mer déchainée me donne des frissons! Pour moi une journée sans rire c'est le début de la fin! et enfin, j'adore recevoir.
Bon bah voilà... ça c'est fait...!!!
La photo la voilà!

C'est le glacier Perito Moreno à El Calafate en Argentine.

Le choix est difficile à faire en ce qui concerne le palmarès de mes blogs préférés. Alors disons que je vais vous en citer 5 mais que je pourrais vous parler de dizaines d'autres.
En ce qui concerne la cuisine et exotique de surcroît, j'aime beaucoup Cuisine Métisse qui fait valser mes papilles à chaque fois, elle est aussi championne de bentos, et les petites boites je suis fan!
Je suis une inconditionnelle de jeux en ligne et surtout des escape room...eh oui...je vous recommande donc le blog de Dany.
En ce qui concerne les voyages, j'ai un petit faible pour celui-ci qui présente de splendides clichés.
Finalement la cuisine me rattrapera toujours! J'aime beaucoup a turtle in a kitchen, parce qu'il y a aussi les mots au-delà de la gourmandise et pour finir la cuisine de la mer dont son auteur sait si bien parler.
C'est pas tout ça mais moi ça m'a donné faim! Mon riz cantonnais est en train de brunir, alors j'y vais!
Bonne journée à tous!

Par Steph - Publié dans : Lecture gourmande
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Mardi 2 décembre 2008

Un soir d'hiver...

J'avance à pas de loups et je m'installe discrètement derrière mon ordinateur. J'ai prévu d'écrire quelques lignes mais je suis prise subitement d'un trac fou! Il y a si longtemps...
Mais de promesses jamais tenues, ce soir ce fut de trop et pour ravir les papilles de ma belle-maman, je lui livre la recette de tarte à la viande qu'elle attend avec impatience depuis quelques semaines :
Tu prépares une belle tarte brisée. Dans une poële tu fais revenir deux oignons émincés, qui doivent légèrement dorer. A ceux-ci tu ajoutes 500 g de viande hachée. Tu fais revenir le tout quelques minutes et tu ajoutes 500g de tomates coupées en dés. Une fois le mélange bien homogène, tu presses une gousse d'ail, tu jettes une petite pluie de sel, de poivre, un peu de thym et de laurier de ton jardin. Tu laisses mijoter environ 20 minutes à feu doux, à découvert pour éliminer le maximum de liquide. Tu badigeonnes ta pâte à tarte de moutarde, tu y verses ta préparation et tu parsèmes généreusement de gruyère rapé. Tu mets ta tarte au four préalablement préchauffée à 200° pendant environ 20 minutes. Tu te prépares une petite salade de roquette et le tour est joué!
Quand j'ai rencontré ton grand garçon il ne jurait que par les lasagnes et la tarte à la viande. J'ai découvert il n'y pas très longtemps que la folie de cette dernière venait de notre adorable Pat qui sait si bien nous régaler.
Voici pour toi ma belle-maman le passé recomposé...
Je n'écris plus sur mon blog et pourtant j'y suis comme chez moi, comme un moi.
Nous revenons d'un voyage au Sultanat d'Oman... Un pays magnifique où les habitants sont absolument charmants et si généreux. Je vous mets quelques photos dans l'album.
Je reviens un peu à moi, tout doucement, et ces fêtes de Noël me donnent l'envie de vous écrire de nouveau.
Je ne vous ferai pas de promesses, mais l'envie d'écrire est si forte...!
A très bientôt

Par Steph - Publié dans : Tartes
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Lundi 28 juillet 2008

Douceur d'été

Vous ne me croirez pas, mais je n'ai plus le temps de venir sur mon blog! L'été chez nous est propice à recevoir les amis et la famille, et vous comprenez bien pourquoi : nous avons en ce moment une température assez constante de 30°! Ce sont pour moi des moments de pur bonheur que de réunir autour d'une table les gens que j'aime.
Je suis donc de nouveau disponible, puisque notre dernier convive est parti hier.
Le vent marin souffle aujourd'hui et laisse sur la peau une moiteur presque tropicale. De quoi avoir envie de consommer quelque chose de frais. Le gaspacho me semble tout à fait approprié.
Voici donc une petite recette facile et délicieuse :
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 kg de tomates
- 4 à 5 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 1 oignon
- piment d'espelette (facultatif)
- huile d'olive
Comment faire?
Pelez votre concombre et découpez le en gros cubes. Lavez et épépinez le poivron (vous pouvez également le préparer sans la peau). Emondez les tomates et découpez les grossièrement. Dans le mixeur, mettez les légumes, le piment, l'ail, l'oignon, sel, poivre, un peu d'huile d'olive. Et le tour est joué! Fastoche non? Vous pouvez également préparer des petits croûtons à part si vous ne prévoyez pas un plat principal trop généreux. Moi je l'adore avec beaucoup d'ail, mais si vous y êtes sensible, ne mettez que 3 gousses. Un brin de coriandre peut apporter une note encore plus exotique...
Certains ajoute de la mie de pain dans la préparation mais personnellement je trouve que cela enlève de la légereté. Mais c'est au choix...
Les choses les plus simples sont parfois les meilleures...
A vos papilles!

Par Steph - Publié dans : Entrées
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Vendredi 13 juin 2008

Confiture et déception

J'avais donc acheté 10 kilos d'abricots à un petit producteur du coin, pensant régaler quelques bouches gourmandes. La tâche s'avèrait plutôt aisée, même si elle devait me prendre quelques heures. J'avais choisi de diviser la quantité de sucre par 2 : trop sucré ça tue le goût du fruit. Finalement je me retrouve avec la moitié des abricots qui ne sont pas très mûrs, mais je continue. Il est vrai que la saison a commencé très tard, le temps n'étant pas de la partie. J'ai donc réalisé une trentaine de pots et franchement je ne sais pas ce que je vais en faire! On sent bien le parfum de lavande (!), mais pour le reste, la confiture est désespérement acide!!! J'aurais dû m'abstenir... Mais je l'ai tellement attendu la saison des abricots!
Je vais retourner à mes tomates séchées, au moins je suis sûre du résultat!
Mais je n'ai pas dit mon dernier mot...!!!!

Par Steph - Publié dans : Gourmandises de saison
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Lundi 9 juin 2008

Enfin!

Après bien des péripéties techniques, voici enfin (!!!!) la vidéo de "Saïd et le pain du désert".
Un grand moment de partage!
Je ne vais pas revenir sur mes voyages ces prochains jours : trop de temps a passé. Mais j'ai bien envie de vous parler de gaspacho et de confiture d'abricots à la lavande que je m'apprête à confectionner dans l'heure. Les petits abricots sont enfin arrivés et je viens d'en acheter 10 kilos!
Je vous raconterai...

Par Steph - Publié dans : Cuisine du monde
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Mercredi 4 juin 2008

Il est temps de faire quelque chose...!

Disparue de la blogosphère depuis quelques semaines, je reprends ma plume gourmande pour vous rejoindre. Evidemment la suite de mes aventures culinaires peut avoir un petit goût de réchauffé, mais il n'est pas si facile de rattraper une plume qui s'est envolée. Rien de grave, bien sûr, juste un petit vague à l'âme... Mais je savais que dès les premiers mots tracés, j'aurais envie de vous conter mille choses...
Voilà, je reprends le chemin des saveurs oubliées et je vais pouvoir peut-être enfin vous délivrer les aventures de Saïd et de la cuisson du pain, si toutefois je peux insérer une vidéo sans m'y reprendre à 30 fois!!!!
Je vous dis donc à très bientôt...