28 juillet 2008
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18:09
Vous ne me croirez pas, mais je n'ai plus le temps de venir sur mon blog! L'été chez nous est propice à recevoir les amis et la famille, et vous comprenez bien pourquoi : nous avons en ce moment une température assez constante de 30°! Ce sont pour moi des moments de pur bonheur que de réunir autour d'une table les gens que j'aime.
Je suis donc de nouveau disponible, puisque notre dernier convive est parti hier.
Le vent marin souffle aujourd'hui et laisse sur la peau une moiteur presque tropicale. De quoi avoir envie de consommer quelque chose de frais. Le gaspacho me semble tout à fait approprié.
Voici donc une petite recette facile et délicieuse :
Ingrédients :
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 kg de tomates
- 4 à 5 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 1 oignon
- piment d'espelette (facultatif)
- huile d'olive
Comment faire?
Pelez votre concombre et découpez le en gros cubes. Lavez et épépinez le poivron (vous pouvez également le préparer sans la peau). Emondez les tomates et découpez les grossièrement. Dans le mixeur, mettez les légumes, le piment, l'ail, l'oignon, sel, poivre, un peu d'huile d'olive. Et le tour est joué! Fastoche non? Vous pouvez également préparer des petits croûtons à part si vous ne prévoyez pas un plat principal trop généreux. Moi je l'adore avec beaucoup d'ail, mais si vous y êtes sensible, ne mettez que 3 gousses. Un brin de coriandre peut apporter une note encore plus exotique...
Certains ajoute de la mie de pain dans la préparation mais personnellement je trouve que cela enlève de la légereté. Mais c'est au choix...
Les choses les plus simples sont parfois les meilleures...
A vos papilles!
Published by Steph
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29 novembre 2007
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10:54
Une petite invention...inspirée, on ne sait trop comment de la ratatouille d'un certain personnage de dessin animé! Rémy c'est aussi le prénom de mon papa... pour lui marquer tout mon amour, je lui dédie cette recette... Elle existe peut-être déjà, mais en tout cas je n'ai rien volé à personne, c'est promis. Si c'est le cas, ce ne serait que pure coincidence. Cette recette n'est pas compliquée mais un peu longue à préparer. Cependant, la présentation finale et les yeux brillants de vos invités valent tous les sacrifices. Pour 4 personnes : Chaque ingrédient se cuisine à part.
Cette recette doit être bien relevée en goût (herbes et ail : mais point trop n'en faut!)) pour exhaler toutes ses saveurs. Pour commencer, vous découpez 4 petites aubergines en rondelles fines, que vous faites dégorger au gros sel pendant 30 minutes. Vous découpez ensuite 4 petites courgettes en rondelles fines également, et la même chose avec un gros oignon. Faites revenir vos rondelles de courgettes dans un peu d'huile d'olives, des herbes aromatiques, du sel et du poivre. Pendant ce temps, vous coupez 2 grosses tomates en petits dés (enlevez la pulpe avant). A ces tomates, vous ajoutez un peu de basilic haché finement, 2 gousses d'ail écrasées, un peu de parmesan (un petit pistou en somme), du sel et du poivre. Gardez cette préparation au frais. Vos courgettes sont légèrement dorées mais un peu molles, vous les retirez donc du feu. Dans la même poële, vous faites revenir votre oignon. Quand il est doré et fondant, vous ajoutez un peu de vinaigre balsamique pour le faire confire. Laissez 2 minutes encore sur le feu et retirez. Vos aubergines sont dégorgées. Vous les rincez à l'eau claire. Vous les faites revenir comme les courgettes, avec de l'huile d'olives, des herbes, 3 gousses d'ail écrasées, du sel et du poivre. Vous devez obtenir le même résultat qu'avec les courgettes. Vous prenez un ramequin et vous le tapissez d'un film plastique qui doit largement débordé sur le dessus du ramequin (une fois votre préparation terminée, vous n'aurez plus qu'à le replier). Vous tapissez votre ramequin de rondelles d'aubergine. Ensuite même chose avec les courgettes. Au centre vous déposez un petit rond de chèvre doux (vendu par dix généralement, coupé en petits disques). Autour de ce chèvre, vous mettez un peu d'oignons confits, et ensuite un peu de votre préparation de tomates. Vous alternez ensuite aubergines et courgettes. Il est préférable cependant de terminer par une couche d'aubergines. Vous refermez le film plastique, vous empilez vos ramequins et vous mettez au frigo au moins deux heures. Sur une assiette, vous renversez votre ramequin, tirez légèrement sur le film, et tout devrait se dérouler (ou démouler comme vous voulez!) parfaitement. Ma petite recette est à accompagner d'un petit coulis de tomates : un oignon revenu avec une tomate, sel et poivre. Vous mixez le tout et vous le mettez au frigo. Quand le tout est bien froid, rajoutez un peu de coriandre hachée.
Voilà les amis, ma petite recette du jour.
Merci à Emilie pour avoir pris la photo (pas mal hein?) et pour tester avec si grand plaisir mes délires culinaires. Pour tout vous dire, ce soir-là, on s'est fait une timbale de Rémy, des escalopes vallée d'auge et un brownie au chocolat : difficile de bouger après ça...
Published by Steph
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28 septembre 2007
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16:14
Autant rendre à César ce qui appartient à César. C'était "ma salade de roquette", alors qu'en fait, caché au tréfond de ma mémoire, j'avais oublié que c'était Raph qui me l'avait inspirée. Bon, a recette diffère un peu de la mienne, mais la sienne est meilleure, cela va sans dire! Vous prenez une belle salade de roquette, vous y ajouter des petits morceaux de tomates sêchées, des copeaux de parmesan, du jambon cru (de la coppa version Raph), vous y ajouter un peu d'huile d'olives, du vinaigre, du sel, du poivre, et c'est prêt. Très honnêtement, je trouve que c'est la meilleure salade, si j'exclus la salade thaï, qui est à mon avis aussi une pure merveille. Associée au tatin d'aubergines, moi je vous dis, vous allez passer un bon moment... Je suis aussi preneuse de vos recettes, histoire d'enrichir mon blog! Bienvenue à tous les épicuriens, les bons vivants, les rabelaisiens et les simples gourmands.
Published by Steph
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