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21 janvier 2010 4 21 /01 /janvier /2010 20:30
Photo437-copie-1.jpgLove Love part toute la semaine. Je ne cuisine donc plus. Pour le moment! Soyons clairs : nous n'allons quand même pas mener cette vie de folie culinaire toute l'année!
Tenez par exemple, hier soir, des petits pois en b... (bouh!!!!youyou! non ce n'est pas vrai je n'ai pas fait ça!!!) avec du poisson pané double tomate! On a pas idée quand même! Mais au moins ça m'a contentée!
Ce soir, j'avais donc pris la résolution de me faire plaisir en cuisinant pour moi (je suis en week-end le jeudi soir c'est pas super ça!). J'adore les tartes, ça tombe bien, c'est de cela que j'avais envie avec une petite sucrine!
Donc je vous présente ma modeste tarte au poirea
u (ou aux poireaux puisqu'ils étaient  trois, fins comme des allumettes, que j'ai acheté chez Alain, mon vendeur de légumes préféré!).
Quand je pense qu'un magnifique potiron de race ang
laise bio m'attends dans le garage! J'imagine déjà le velouté de demain soir....
Ingrédients pour l'ogresse qui a très faim :
- Une pâte brisée faite maison (ne nous laissons pas abattre tout de même!)
-
3 jeunes poireaux de chez Alain (qui est toujours si charmant et si souriant!)
- 1 belle tr
anche de roquefort
- Une belle coulée de crème à l'épeautre bio
- De la dentelle de jambon de chez H...
- Du gruyère
- Sel
- Poivre
- Une liche
tte d'huile d'olive

Photo436


Action :
- Coupez vos jolis poireaux en tronçons et lavez-les à grande eau
- Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive
- Ajoutez à peu près la moitié de votre brique d'épeautre. Remuez et ajoutez la belle tranche de roquefort
- Laissez fondre le tout, à feu doux, très doux, et ajoutez un peu de poivre

- Quand tout ce petit monde est bien homogène, ajoutez délicatement la dentelle de jambon (je dis ça c'est pour faire poétique!)
- Posez le tout sur votre pâte faite maison et parsemez de gruyère rapé et enfournez à 200° pendant 20 minutes
Une petite surcrine et ma foi je crois que ça ne devrait pas être mauvais...
Ma doué beniguet que ça sent bon dans ma cuisine!... Enfin!

Photo438.jpg

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Published by Steph - dans Tartes
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2 décembre 2008 2 02 /12 /décembre /2008 19:59
J'avance à pas de loups et je m'installe discrètement derrière mon ordinateur. J'ai prévu d'écrire quelques lignes mais je suis prise subitement d'un trac fou! Il y a si longtemps...
Mais de promesses jamais tenues, ce soir ce fut de trop et pour ravir les papilles de ma belle-maman, je lui livre la recette de tarte à la viande qu'elle attend avec impatience depuis quelques semaines :
Tu prépares une belle tarte brisée. Dans une poële tu fais revenir deux oignons émincés, qui doivent légèrement dorer. A ceux-ci tu ajoutes 500 g de viande hachée. Tu fais revenir le tout quelques minutes et tu ajoutes 500g de tomates coupées en dés. Une fois le mélange bien homogène, tu presses une gousse d'ail, tu jettes une petite pluie de sel, de poivre, un peu de thym et de laurier de ton jardin. Tu laisses mijoter environ 20 minutes à feu doux, à découvert pour éliminer le maximum de liquide. Tu badigeonnes ta pâte à tarte de moutarde, tu y verses ta préparation et tu parsèmes généreusement de gruyère rapé. Tu mets ta tarte au four préalablement préchauffée à 200° pendant environ 20 minutes. Tu te prépares une petite salade de roquette et le tour est joué!
Quand j'ai rencontré ton grand garçon il ne jurait que par les lasagnes et la tarte à la viande. J'ai découvert il n'y pas très longtemps que la folie de cette dernière venait de notre adorable Pat qui sait si bien nous régaler.
Voici pour toi ma belle-maman le passé recomposé...
Je n'écris plus sur mon blog et pourtant j'y suis comme chez moi, comme un moi.
Nous revenons d'un voyage au Sultanat d'Oman... Un pays magnifique où les habitants sont absolument charmants et si généreux. Je vous mets quelques photos dans l'album.
Je reviens un peu à moi, tout doucement, et ces fêtes de Noël me donnent l'envie de vous écrire de nouveau.
Je ne vous ferai pas de promesses, mais l'envie d'écrire est si forte...!
A très bientôt
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Published by Steph - dans Tartes
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23 septembre 2007 7 23 /09 /septembre /2007 22:09
7490.jpgUne recette toute simple, spéciale dédicace pour la classe de primaire de Seyssins, et aussi pour Raph, si un jour il daigne passer par là...
Faire degorger les tranches de 2 aubergines (assez grosses) dans du sel pendant 30 minutes. Pendant ce temps faire revenir 3 échalotes émincées dans un peu d'huile, ainsi que 4 tomates que vous aurez préalablement épépinées (à cause du jus). Réserver. Faire dorer les tranches d'aubergines dans un peu d'huile d'olives. Dans le fond d'un plat à tarte, parsemer un peu de sucre. Poser les tranches d'aubergines, et ensuite le mélange tomates-échalotes. Saler et poivrer. Un peu d'herbes de provence. Pour finir, déposer la pâte brisée, et enfourner. Laisser cuire à 180 environ 20 minutes. Le secret c'est que le fond doit légèrement caramélisé, comme une tarte tatin. Avec une petite salade de roquette... vous serez conquis!
Voilà Sophie : nous avons gagné une nuit à Lans en Vercors, j'en suis super heureuse! Cette journée de retrouvailles a été super... Merci encore pour ton accueil.

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  • : Plus qu'une passion, un art de vivre. La cuisine est pour moi un deuxième souffle. Envie de partager, que dure ce moment de convivialité. Ma cuisine tout simplement.
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