La courge "Bocuse"

18.10.2007

Dans mes jeunes années, j'officiais dans une famille à Grenoble. Ils avaient deux petites filles, Clémence et Agathe, dont je m'occupais. Et je faisais la cuisine. C'était une famille formidable, je me sentais chez moi, puisqu'en plus j'habitais chez eux. Nous faisions souvent la cuisine ensemble avec Florence, quand elle en avait le temps, et elle m'a appris une recette qui m'a fait aimer le potiron tout de suite : elle l'appelait la "courge Bocuse", mais je ne sais pas si elle appartient vraiment au grand chef. C'est une belle recette d'hiver.

Pour 4 personnes :
- 1 kg de potiron (celui que vous voulez)
- environ 20 croûtons maison
- un petit pot de crème
- 4 gousses d'ail
- sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°. Pelez et découpez votre potiron en gros cubes. Mettre ces cubes à l'autocuiseur pendant 10 minutes environ. Pendant ce temps, faites revenir les croûtons dans un peu de beurre. Préparez la crème délayée dans un peu de lait, les gousses d'ail écrasées, le sel et le poivre. Une fois le potiron cuit, le mettre dans un plat à four, glissez les croûtons entre les morceaux de courge, et ajouter votre mélange crème. Mettre au four environ 15 minutes.

Waouh! c'est trop bon!
A faire le soir d'Halloween dans une citrouille...ça fait son effet!