Bô bun mon amour...

26.04.2009

Point n'est besoin de faire compliqué pour se régaler. Le bô bun n'est ni plus ni moins qu'une salade de crudités et de boeuf mais cette petite recette vietnamienne toute simple me fait craquer! Je vous en livre ici le déroulement. Cette recette s'accompagne traditionnellement de nems coupés en deux (double plaisir!).

Ingrédients (pour 2 convives) :
- 1 tige de citronnelle
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 2 biftecks
- sauce soja
- 1/2 citron
- 1 carotte
- 1 morceau de concombre
- menthe
- coriandre
- cacahuètes écrasées
- vermicelle de riz
- salade
- germes de soja

Pour commencer il faut hacher finement la tige de citronnelle et éliminer les parties trop dures. Vous ferez la même chose avec l'ail et l'échalote. Taillez ensuite le boeuf en fines lanières. Vous mélangez alors le boeuf avec l'ail, la citronnelle, l'échalote, la sauce soja et le citron et vous laissez mariner ce joyeux mélange une demi-heure environ.
Pendant ce temps vous mélangez la menthe et la coriandre coupées finement dans un joli petit bol. Vous rapez la carotte et le concombre. Vous découpez la salade en lanières.
Vous faites revenir le boeuf à feu vif juste un peu pour éviter qu'il ne durcisse. Faites cuire le vermicelle 1 à 2 minutes dans de l'eau.
C'est bientôt fini...
Dans un bol, dans l'ordre, vous mettez la viande, le vermicelle, la carotte, le concombre, la salade, les germes de soja, les herbes et pour finir la cacahuète.
Ça semble un peu long mais ce n'est pas le cas. Et n'oubliez pas, avec une table joliment dressée, on se régale d'autant mieux.